بمجرد امتلاكك لواحدة من أفضل الثلاجات، غالبًا ما يصبح المجمد الوجهة المفضلة لجميع بقايا الطعام والطعام على وشك الانتهاء. إنها شبكة أمان صغيرة سهلة الاستخدام توفر بعض نفايات الطعام الخطيرة. وعلى الرغم من أنه يبدو أن الفريزر يمكنه التعامل مع أي شيء ترميه فيه إلى حد كبير، هل تعلم أنه لا ينبغي أبدًا حفظ بعض الأشياء في المُجمد؟
تقرأ هذا صحيحًا: الفريزر غير مناسب لبعض الأطعمة. وبالنظر إلى مدى إحكام حزم معظم المجمدات الخاصة بنا في نهاية المطاف، فمن الضروري أن نوفر كل المساحة التي يمكننا الحصول عليها. في الواقع، إليك 3 أسباب لعدم ملئ المجمد أكثر من اللازم. لذا، إذا اكتشفت أحد هؤلاء المذنبين في الثلاجة، فقد حان الوقت للتخلص منه. إليك 11 نوعًا من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة مطلقًا.
الأطعمة التي لا يجب عليك تجميدها في الفريزر
- البيض – بالتأكيد لا تريد أن تجد بيضًا مقشرًا في الفريزر. هذا لأن السائل الموجود بالداخل يتمدد فعليًا عندما يتم تجميده، مما يؤدي إلى تكسير القشرة من الداخل. وبالتالي، فإن البويضة معرضة لخطر التلوث لأنها مكشوفة الآن.
إذا كنت ترغب في تجميد البيض، فما عليك سوى إزالة القشرة وخفقها قبل تخزينها في وعاء محكم الغلق أو كيس تخزين الفريزر.
- الحليب – إذا اشتريت عدة علب من الحليب في وقت واحد، فقد يكون من المغري جدًا تخزين بعض منها في الفريزر. ومع ذلك، لا نوصي بهذا – الحليب الذي تم تجميده يميل إلى الانفصال والتكتل عند إذابته، خاصة إذا كان يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
لا ضير من شربه، لكنه لن يحتوي على أفضل قوام لكوب جو الصباح. ومع ذلك، فهو مثالي للطهي، لذلك هناك استثناءات مع هذا.
دهن الجبنة الكريمية على الخبز بجانب السكين
- الجبن – الجبن هو منتج ألبان آخر قد ترغب في إبعاده عن الفريزر. تمامًا مثل الحليب، يمكن أن يؤدي التجميد إلى تغيير قوامه، لذلك ينتهي الأمر بالقوام جافًا ومتفتتًا وغير جذاب بشكل عام للأكل.
تعاني الأجبان الطرية على وجه الخصوص، مثل الجبن الكريمي أو الجبن القريش، من صعوبة في الثلاجة لنفس سبب وجود الحليب – فقد تتكتل. ومع ذلك، لا يزال بإمكانك استخدامه في وصفات الخبز الخاصة بك مع اختلاف بسيط.
- علب الطعام – يجب عدم وضع علب الطعام في المجمد. وذلك لأن السائل الموجود بالداخل يمكن أن يتوسع إلى النقطة التي يكسر فيها الختم، مما يتركه مفتوحًا للبكتيريا والتلوث، مثل البيض المقشر.
لا يزال بإمكانك تجميد البضائع المعلبة الخاصة بك بالرغم من ذلك. ما عليك سوى إزالة ما بداخله أولاً وتخزينه في حاوية مناسبة قبل التجميد.
اصطف شرائح اللحم النيئة على لوح خشبي
- اللحوم المفرودة – إذا كنت قد أذابت تجميد اللحوم من قبل، فليس من الجيد إعادتها إلى المجمد مرة أخرى. بينما تنصح وزارة الزراعة الأمريكية أنه “بمجرد إذابة الطعام في الثلاجة، يكون من الآمن إعادة تجميده دون طهيه”، سيفقد اللحم الكثير من رطوبته أثناء ذوبان الجليد، مما قد يفسد قوامه. إذا تم إعادة تجميدها. حاول إزالة الكمية التي تنوي تناولها من اللحوم من الفريزر فقط لتجنب هذه المشكلة.
- المايونيز – احفظ المايونيز خارج المجمد أيضًا. في حين أن الصلصة المفضلة لديك قد تبدو جيدة كما لو كانت جديدة في الفريزر، إلا أنها ستنفصل عندما تذوب، مما يؤدي إلى فوضى سميكة متخثرة. إنه آمن تمامًا للأكل، لكن الاتساق لن يكون فاتح للشهية بشكل خاص.
إذا وجدت برطمانًا من المايونيز في الفريزر ولا يمكنك التخلص منه، فهناك دائمًا خيار دمج المكونات مرة أخرى باستخدام خلاط يدوي كهربائي. فقط ضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء الإضافي، مما قد يؤدي إلى تخفيفه.
أربع حبات من الخيار على لوح تقطيع، تم تقطيع إحداها إلى شرائح
- الفاكهة والخضروات – أي فاكهة وخضروات تحتوي على الكثير من الماء – مثل الخيار أو البطيخ أو الخس – يجب أن تبتعد عن المجمد. وذلك لأن محتوى الماء سيتحول إلى ثلج كما هو متجمد ثم يذوب عندما يذوب، مما يؤدي إلى طعام مندي. والخيار الذي فقد قرمته لا يبدو جذابًا.
- الأطعمة المقلية – للأسف، الأطعمة المقلية لا يمكن استخدامها في المجمد أيضًا. بمجرد ذوبانها، ستفقد تلك القرمشة اللذيذة وسيترك لك ظل مندي لحلقات البصل.
تجنب طريقة الطهي هذه إذا كنت تريد تخزين الفائض في الفريزر والتزم باستخدام الفرن. بهذه الطريقة يمكنك تجميد النتائج مع العلم أنها ستكون لذيذة تمامًا عند إذابة الثلج منها.
وعاء من المعكرونة المطبوخة مع الصلصة
- المعكرونة – حاول إبقاء المعكرونة المطبوخة خارج المجمد. على الرغم من أن تناولها لن يقتلك، إلا أنها لن تكون فاتحة للشهية بشكل خاص – ستتحول المعكرونة المطبوخة إلى فوضى طرية ومبللة عندما تذوب. إذا كنت تعتقد أنه من الصعب الاحتفاظ بالشوكة من قبل، فليس لديك أي فكرة.
إذا كان يجب عليك تجميد المعكرونة، يمكنك تجربة طهيها بالكامل (لا تزال صلبة وغير مطبوخة جيدًا) قبل التجميد، مما سيعطيك نتائج أفضل.
- الأرز – الأرز المطبوخ يسير جنباً إلى جنب مع المعكرونة. عندما يذوب يصبح طبقًا جانبيًا طريًا وغير فاتح للشهية. لن يضرك تناولها، مثل المعكرونة إلى حد كبير، ولكن قد تواجه صعوبة في التفكير في الاتساق غير الجذاب.
من ناحية أخرى، يعتبر الأرز غير المطبوخ جيدًا بالنسبة للفريزر، وسيؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيته بشكل فعال.
كيس بطاطس على سطح خشبي
- البطاطس – حصلت البطاطس على ذكر منفصل لأنها مكون يومي. كما خمنت، لا ينبغي حفظ البطاطس النيئة في الفريزر. هذا لأنها تحتوي على كمية لا بأس بها من الماء، لذا فإن إذابة واحدة ينتج عنها ملمس حبيبي طري.
على الجانب الآخر، البطاطس المطبوخة جيدة لوضعها في الفريزر. فقط تذكر تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس تخزين الفريزر.
