نسمع عن مواد متنوعة مثل السرتوين ولكننا لا نعلم ماهي. إن البحث عن شيخوخة صحية هو بلا شك أحد أكثر القضايا التي تهم العلم.
قبل بضعة أشهر فقط ، رددت وسائل الإعلام دراسة جديدة تم تقديم أبطالها ، إنزيمات السرتوين ، للعالم على أنهم “ينبوع الشباب”.
علم الوراثة
دافع الدكتور ديفيد سينكلير ، أستاذ علم الوراثة في جامعة هارفارد ، عن تأثيره على عملية الشيخوخة: “لدينا أخيرًا الأدوات اللازمة للتعامل مع الشيخوخة كمرض علميًا. الآن يمكننا الوقاية منه وعلاجه ، والذي يمكن أن يكون له أكبر تأثير على صحة الإنسان منذ المضادات الحيوية بشكل عام “.
تمكّنت دراسة أخرى ، نُشرت عام 2021 في المجلة العلمية Nature Communications بقيادة البروفيسور حاييم كوهين ، مدير مركز ساغول لطول العمر البشري الصحي في جامعة بار إيلان في إسرائيل ، من زيادة الحياة في الفئران بنسبة 23٪ بفضل أحد هؤلاء. بروتينات السرتوين ، SIRT6 ، وهي عملية يبدو أنه يمكن تكرارها في البشر في المستقبل.
ما هي انزيمات السرتوين؟
تم اكتشاف إنزيمات السرتوين منذ حوالي 40 عامًا ، وكانت موضوع الدراسة منذ ذلك الحين. تلعب هذه العائلة المكونة من سبعة بروتينات والمعروفة باسم “جين طول العمر” دورًا مهمًا للغاية في عملية الشيخوخة من خلال حماية الخلايا ، ولكنها تؤدي أيضًا وظائف أخرى في الجسم.
تحمي إنزيمات السرتوين من الإجهاد التأكسدي
بالإضافة إلى ذلك تصلح الحمض النووي لدينا مما يجعلها أكثر مقاومة للسمية الجينية وتنشط عملية التمثيل الغذائي لحرق الدهون ، أي أنها تقاوم ما يسمى إجهاد الطاقة الأيضي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حقيقة حمايتنا من الإجهاد التأكسدي ، فإن هذه الإنزيمات تمنع أيضًا بعض الأمراض التنكسية العصبية.
تسعى أحدث الدراسات المتعلقة بإنزيمات السرتوين ، مثل تلك التي أجراها الدكتور Sinclair ، إلى تنشيط هذه الجينات لعكس الشيخوخة ، لأننا بإبطائها سنمنع ظهور بعض الأمراض.
أحد الإنزيمات الأكثر بروزًا هو SIRT1
بطل الرواية للعديد من الدراسات منذ اكتشافه ، حيث يشارك في إطالة التيلوميرات – وهو نوع من “الدرع الوقائي” للحمض النووي لخلايانا – ويحمي الجينوم أثناء عملية إعادة برمجة الخلية . يرتبط هذا ارتباطًا وثيقًا بعمليات طول العمر.
إنها تحمي من الإجهاد التأكسدي ، وتصلح حمضنا النووي وتحميه من السمية الجينية.
بالإضافة إلى هذه الوظائف ، فإن SIRT1 مسؤول أيضًا عن تعديل البروتينات الأخرى لتقليل الإجهاد التأكسدي للخلايا وضمان بقائها في الظروف المعاكسة ، مع تفضيل إصلاح الحمض النووي. أخيرًا ، تشير بعض الدراسات أيضًا إلى تأثيره في جعل التمارين البدنية لها آثار مفيدة على أجسامنا.
يوجد SIRT2 ، وهو أحد أكثر أنواع السرتوينات التي تمت دراستها ، في السيتوبلازم وينظم تمايز العضلات والهيكل العظمي. تم اكتشاف مؤخرًا أن هذا الإنزيم يتراكم في الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي ، لذلك يمكنه أن يلعب دورًا بارزًا في عملية الشيخوخة.
كيف يتم تنشيط إنزيمات السرتوين؟
يحذر الخبراء من أنه لا يزال من السابق لأوانه استخلاص النتائج ، ولكن الطريقة الجيدة لتنشيط إنزيمات السرتوين هي الحفاظ على نظام غذائي نباتي في الغالب (الحد من استهلاك اللحوم الحمراء) ، وبالطبع ممارسة الرياضة بانتظام.
وبهذا المعنى ، فإن بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعدنا في تنشيط السرتوينات هي:
بذور الشيا ، والتي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك أو الألياف.
القرفة ، بالإضافة إلى تنشيط السرتوينات ، تحتوي على مادة البوليفينول ومكونات أخرى مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
زيت الزيتون ، الذي يقلل من حموضة المعدة ، يحفز العبور المعوي ويعزز امتصاص العناصر الغذائية.
الكالي الذي يوفر الألياف ومضادات الأكسدة والكالسيوم.
الكاكاو النقي الغني بالبوليفينول.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض المكملات الغذائية التي ، تحت إشراف الطاقم الطبي ، كانت ستظهر علامات تنشيط السرتوينات ، مثل ريسفيراترول (القادر على تقليل الالتهاب ومستويات السكر في الدم) أو NMN ، أحد مشتقات النياسين.
اقرأ أيضا يقول Elon Musk إن صفقة Twitter الآن “معلقة”: ما الذي يحدث بالتحديد؟
مناظرات في المجتمع العلمي
على أي حال ، لا تزال مسألة إنزيمات السرتوين تولد صراعات معينة بين المجتمع العلمي. أكثر القضايا إثارة للجدل عادة ما تكون تأثيره على تأثيرات تقييد السعرات الحرارية ، واستخدام ريسفيراترول كمنشط للسعرات الحرارية أو دوره في تطوير الأمراض المسببة للسرطان ، على سبيل المثال لا الحصر. في جميع الحالات ، تم بالفعل إجراء العديد من الدراسات ، ولكن من الصحيح أنه من السابق لأوانه استخلاص نتائج الوزن لإخراجها من المختبرات.
